कश्मीरी पुलाव कैसे बनाये? (Hindi recipe)

   

                           

   

कश्मीरी पुलाव कैसे बनाये? (Hindi recipe)

कश्मीरी पुलाव का खासियत ये होता है की हम इसमें ढेर सारा फलो को डाल कर बनाते है | और इसीलिए ये हमारे लिए बहुत ही ज्यादा फायदेमंद भी होता है | कश्मीरी पुलाव को आप किसी भी त्यौहार या पार्टी में बना सकते है | इसे बनाने में ज्यादा से ज्यादा ३० मिनट लगता है और ये बन कर तैयार हो जाती है | इसे आप लंच या डिनर में खा सकते है | तो चलिए देखते है की इसे कैसे बनाया जाता है और इसे बनाने के लिए हमें किन किन चीझों की आवयशकता होगी….

सामग्री:-

1. बासमती चावल(Basmati chaval)- 2 कप (250 ग्राम)

2. दूध(Milk)- 100 ग्राम

3. केसर(Saffron)- 8-10 दाने

4. घी(Ghee)- 50 ग्राम

5. दालचीनी(Cinnamon)- 1 इंच

6. लॉन्ग(Cloves)- 2

7. चक्र फूल(Star Anise)- 1

8. बादाम(almond)- 8-10

9. काजू(Cashew)- 10-15

10. किशमिश(Raisin)- 15-20

11. प्याज(Onion sliced)- 1

12. अनानास(Pineapple)- 1/2 कप

13. अनार(Pomegranate)- 1/2 कप

14. चाट मसाला(Chaat masala)- 1/2 चम्मच

15. नमक(Salt)- 1/2 चम्मच (स्वाद अनुशार)

कश्मीरी पुलाव बनाने की विधि:-

(1)  सबसे पहले चावल को धो कर छान ले |

(2)  फिर थोड़ा सा दूध में केशर को डालकर मिला दे |

(3)  अब गैस पे कुकर रखे और उसमे थोड़ा सा घी डाले | फिर उसमे दालचीनी, लॉन्ग और चक्र फूल को डाल दे और उसे थोड़ी देर पका ले |

(4)  फिर उसमे चावल को डाल दे और उसे 1-2 मिनट तक भून ले |

(5)  फिर उसमे केसर वाला दूध डाल दे |

(6)  फिर बचे हुए दूध को भी डाल दे |

(7)  फिर उसमे 1/2 ग्लास पानी भी डाल दे और उसे मिलाये (चावल अच्छे से पकने के लिए) |

(8)  फिर उसका सिटी लगा कर एक सिटी लगने दे फिर गैस को बंद कर दे |

(9)  तब तक दूसरे तरफ थोड़ा सा घी डाल दे और उसमे बादाम और काजू को अच्छे से सुनहरा बोन तक भून ले |

(10)  फिर वैसे ही किशमिश को भी भून ले |

(11)  फिर बची हुई घी में प्याज को भी फ्राई कर ले |

(12)  जब प्याज भून कर लाल हो जाये तो उसे निकाल ले और गैस को बंद कर दे |

(13)  और यहाँ पे आप देख सकते है की हमारी चावल कितनी अच्छी पाक गयी है तो अब इसे एक बार मिला ले |

(14)  फिर उसमे अनानास, अनार और भुनी हुई सुखी फलों को भी डाल दे |

(15)  फिर उसमे थोड़ा सा नमक और चाट मसाला डाल दे |

(16)  फिर उसे आराम से मिला दे और हमारी कश्मीरी पुलाव लगभग बन कर तैयार हो गयी है |

अब उसे कटोरे में सजा जार रख ले | और हमारी कश्मीरी पुलाव बन कर तैयार है |

सुझाव:-

* चावल को डोकर उसे छानने के बाद ५ मिनट के लिए छोड़ दे |

* चावल में ज्यादा पानी नहीं डाले नहीं तो चावल आपस में चिपकने लगेगी जिससे पुलाव अच्छा नहीं बनेगा |

* इसमें आप अपने पसंद के फलो का भी इस्तेमाल कर सकते है |

* थोड़ा सा चाट मसाला से पुलाव के टेस्ट में और भी चार चाँद लग जाता है |

मुझे विश्वाश है की आपको ये कश्मीरी पुलाव रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी | अगर इस रेसिपी से जुड़ी आपके मन में कोई भी डाउट है तो आप बेझिझक हमसे पूछ सकते है | और हम कोशिश करेंगे की आपके सवालो के जबाब जल्द से जल्द दे दे | धन्यवाद!!