भापा आलू बनाने की रीत

* कितने लोगों के लिए।                   4

* तैयारी का समय।       -                10 मिनट 

* पकने का समय           -               40 मिनट 

* टोटल टाइम               -                50 मिनट 

* कठिनाई                    -                 मीडियम

भापा आलू की सामग्री

* 200 ग्राम छोटे आलू

* 2 टी स्पून सरसों का तेल

* 1/2 टी स्पून पंच फोरन

* 2 सूखी लाल मिर्च

* 1/2 टी स्पून सरसों का पेस्ट

* 1 टी स्पून दही (मलमल के कपड़े में थोड़ी देर के लिए लटकी हुई)

* एक चुटकी हरी मिर्च का पेस्ट

* एक चुटकी हल्दी पाउडर

* स्वादानुसार नमक

* थोड़ा-सा नींबू का रस

* 3/4 टी स्पून सूखा नारियल (कद्दूकस हुआ)

* 2 केले के पत्ते

भापा आलू बनाने की वि धि

* सबसे पहले आलू को छीलकर नमक के पानी में उबाल लें। उबल जाने के बाद पानी निकालें और हल्का सूखने के लिए साइड रख दें।

* अब एक नॉन- स्टिक पैन में तेल गर्म करें। पंच फोरन मसाला और दो हिस्सों में टूटी हुई लाल मिर्च डालें। हल्का भूनें।फिर इसे उबले हुए आलू के ऊपर डालकर छोड़ दें।

* अब एक कटोरी में सरसों का पेस्ट, दही, नारियल का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

* आराम से हल्के हाथ से उबले हुए आलू को इस मिक्सचर में मिलाएं। साथ ही इसमें नमक और नींबू का रस डालें। दोबारा मिलाएं।

* एक स्टील के प्लेट में आलू को रखें। केले के पत्ते से ढक दें।

* करीब छह से आठ मिनट के लिए भाप में पकाएं। गर्मा-गर्म डिश सर्व करें।